Forni elettrici da incasso: guida all'acquisto
I forni elettrici da incasso sono ormai presenti nella maggior parte delle cucine moderne. Si tratta di elettrodomestici integrati all'interno delle colonne della cucina in modo armonico con le ante, ideali per chi vuole una cucina lineare e minimale.
Rispetto ai forni tradizionali, quelli da incasso offrono diversi vantaggi:
Design moderno ed elegante che si integra perfettamente con lo stile della cucina
Dimensioni contenute che permettono di installarli anche in spazi ridotti
Maggiore efficienza energetica, con consumi più contenuti
Funzioni avanzate di cottura per risultati perfetti
Praticità di utilizzo con apertura frontale ad anta che facilita l'inserimento e la rimozione delle pietanze
Facilità di pulizia grazie alla cavità interna liscia e priva di intercapedini
Scegliere un forno da incasso consente quindi di ottenere prestazioni eccellenti unite ad un design moderno e minimalista, perfettamente integrato nell'arredamento della cucina.
Tipologie di forni elettrici da incasso
Quando si sceglie un forno elettrico da incasso, è importante considerare le diverse tipologie disponibili in base alle proprie esigenze. Ecco una breve guida alle principali categorie di forno elettrico da incasso:
Statico - Il forno statico è il tipo più classico e diffuso. Il calore proviene da una resistenza posta nella parte superiore e/o inferiore del forno. La cottura è lenta ma uniforme, ideale per arrosti, stufati e lievitati.
Ventilato - Nel forno ventilato una ventola distribuisce il calore in modo uniforme all'interno del vano. Ciò permette di cuocere a temperature più basse, riducendo i tempi di cottura. Adatto per dolci, pesce, verdure.
Vapore - Il forno a vapore cuoce gli alimenti tramite il generatore di vapore incorporato. Utile per cucinare in modo sano e leggero, mantenendo intatte le proprietà nutritive. Ideale per verdure, pesce, carni magre.
Microonde - Il forno a microonde sfrutta le microonde per cuocere e riscaldare rapidamente gli alimenti. Può essere combinato con la funzione grill o con il forno ventilato o statico.
Combinati - I forni combinati uniscono diverse tecnologie in un unico elettrodomestico. Ad esempio abbinano forno ventilato, grill e microonde, oppure forno statico e vapore. Soluzione versatile.
Scegliere il tipo di forno in base a ciò che si cucina di solito permette di ottenere i migliori risultati di cottura.
Dimensioni e capacità
Quando si sceglie un forno elettrico da incasso, è importante considerare le dimensioni e la capacità in base alle proprie esigenze.
Misure standard
I forni elettrici da incasso hanno delle misure standard per quanto riguarda profondità, altezza e larghezza:
Profondità: la profondità standard è di 60 cm, anche se alcuni modelli possono arrivare fino a 65 cm. La profondità determina lo spazio interno del forno.
Altezza: l'altezza può variare da un minimo di 45 cm a un massimo di 60 cm. I modelli più alti offrono maggiore capacità.
Larghezza: le larghezze standard sono 60 cm per i forni singoli e 90 cm per i forni doppi da incasso. Esistono poi misure intermedie come 70 cm e 80 cm.
È bene scegliere le dimensioni adatte allo spazio disponibile nella cucina, considerando anche l'ingombro delle ante del mobile da incasso. Verificare le misure del vano prima di acquistare un nuovo forno.
Funzioni
I forni elettrici da incasso offrono diverse funzioni di cottura per soddisfare tutte le tue esigenze in cucina:
Cottura tradizionale: la classica modalità di cottura che utilizza la resistenza inferiore e superiore per cuocere in maniera uniforme su tutti i ripiani. Ideale per arrosti, stufati e preparazioni che richiedono una cottura lenta e prolungata.
Grill: consente di grigliare la carne o gratinare le verdure attivando la resistenza superiore. Perfetto per ottenere l'effetto tipico della griglia.
Termoventilato: attiva una ventola per distribuire in modo uniforme il calore prodotto dalla resistenza circostante. La cottura è rapida ma delicata.
Aria calda: utilizza solo la ventola per una cottura lenta ma efficace. Adatta per lievitazione di dolci e panificati.
Cottura ventilata: abbina la ventola alla resistenza superiore e/o inferiore. La ventilazione assicura un calore pulito, senza mescolamento di odori.
Turbo: combina cottura tradizionale e ventilata. Riscaldamento rapido e uniforme.
Funzione pizza: modalità specifica per cuocere in modo perfetto pizza, focacce e torte salate. Attiva la resistenza inferiore e il termocircolo.
Funzione scongelamento: scongela rapidamente gli alimenti attraverso la ventola, senza cuocerli.
Materiali e finiture
I forni elettrici da incasso presenti sul mercato possono avere diverse finiture e materiali costruttivi. È importante considerare questi aspetti durante la scelta, poiché incidono sulla qualità, durata e prezzo del forno.
Acciaio
L'acciaio è il materiale più comune per la costruzione delle pareti interne ed esterne del forno. Si tratta di un materiale robusto che resiste alle alte temperature. I modelli entry-level hanno pareti in acciaio zincato o verniciato. Salendo di gamma troviamo acciaio inox, più resistente alla corrosione e facile da pulire.
Vetro
Lo sportello del forno è quasi sempre dotato di un doppio vetro, per evitare scottature e isolare termicamente. Sui modelli più costosi possiamo trovare un terzo vetro interno, per aumentare l'isolamento. Il vetro può essere trasparente o riflettente, per un migliore controllo della cottura.
Smalti
Gli smalti sono rivestimenti che vengono applicati all'interno del forno per proteggere l'acciaio e migliorarne le prestazioni. Lo smalto porcellanato è il più resistente. Lo smalto catalitico ha proprietà autopulenti, decomponendo residui di grasso e cibo con il calore.
Materiali isolanti
Per migliorare l'isolamento termico ed evitare dispersioni di calore, i forni utilizzano materiali isolanti tra le pareti, come lana di roccia, fibra ceramica e poliuretano espanso. Questi incrementano l'efficienza energetica.
Consumi energetici
Quando si acquista un forno elettrico da incasso è importante considerare la classe energetica per capire quanto consumerà. Le classi energetiche per i forni vanno da A+++ che indica i modelli più efficienti e con consumi minori, fino a D per quelli meno efficienti.
I forni in classe A+++ consumano meno di 0,6 kWh per ciclo di cottura standard. Sono i migliori in termini di efficienza energetica e permettono un buon risparmio in bolletta.
La classe A++ comprende forni con consumi tra 0,61 e 0,8 kWh. Anch'essi garantiscono consumi ridotti e costi energetici contenuti.
I forni in classe A+ hanno consumi tra 0,81 e 1 kWh per ciclo di cottura standard. Pur avendo consumi leggermente superiori alle classi A+++ e A++, rimangono una scelta valida per contenere i costi di utilizzo.
Per risparmiare energia quando si utilizza il forno elettrico, ecco alcuni consigli:
Scegliere la funzione ventilata al posto di quella statica, perché permette di cuocere più rapidamente e a temperature inferiori.
Utilizzare pentole e teglie idonee alla dimensione del forno, evitando di inserire recipienti troppo piccoli.
Evitare di preriscaldare il forno per tempi lunghi. Bastano pochi minuti per raggiungere la temperatura.
Non aprire frequentemente la porta durante la cottura, per non disperdere calore.
Spegnere il forno qualche minuto prima della fine della cottura per sfruttare il calore residuo.
Funzionalità smart
Le funzionalità smart rendono l'utilizzo del forno elettrico da incasso più comodo e intuitivo. Molti dei modelli più recenti offrono:
Connettività wifi - Permette di collegare il forno all'app del produttore e controllarlo da remoto tramite smartphone o tablet. Utile per avviare la cottura quando si è fuori casa o monitorare lo stato di avanzamento.
App dedicata - Le app proprietarie danno la possibilità di scegliere la ricetta, impostare i parametri di cottura e avviare il forno anche a distanza. Alcune mostrano il tempo residuo e notificano quando il cibo è pronto.
Controllo vocale - I modelli più evoluti sono compatibili con gli assistenti vocali Alexa e Google Assistant, permettendo di controllare il forno tramite comandi vocali. Ad esempio per regolare la temperatura o impostare un timer.
Display touch interattivo - Il display touch consente di gestire tutte le impostazioni in modo intuitivo, scorrendo le ricette o i programmi direttamente sullo schermo del forno.
Scegliere un forno smart permette di sfruttare al massimo le sue funzionalità, ottimizzando i tempi e rendendo la cottura più pratica. Bisogna però verificare la qualità dell'app e l'affidabilità della connettività wireless prima dell'acquisto.
Sicurezza
La sicurezza è un aspetto fondamentale da considerare quando si acquista un forno elettrico da incasso. Ecco alcune caratteristiche di sicurezza da valutare:
Sistemi di sicurezza per bambini: molti forni moderni sono dotati di sistemi di blocco che impediscono l'accensione accidentale da parte dei bambini. Questi includono blocchi delle porte, pannelli di controllo bloccabili e timer di spegnimento automatico. Assicurarsi che il forno scelto abbia queste funzioni di sicurezza integrate.
Spegnimento automatico: un'altra funzione di sicurezza importante è lo spegnimento automatico se il forno viene lasciato acceso troppo a lungo. Questo serve per prevenire incendi o surriscaldamenti pericolosi. Verificare dopo quanto tempo di inattività il forno si spegne automaticamente.
Sistemi di raffreddamento: i forni dotati di ventole di raffreddamento e altri sistemi di gestione del calore aiutano a prevenire il surriscaldamento. Meglio preferire forni con questi sistemi avanzati.
Materiali ignifughi: accertarsi che il forno abbia componenti interni realizzati con materiali ignifughi per minimizzare il rischio di incendi.
Certificazioni di sicurezza: optare per modelli certificati secondo gli standard di sicurezza Europei più rigorosi per avere la massima tranquillità.
Scegliere un forno con attenzione alle funzioni di sicurezza è fondamentale per proteggere la propria famiglia e prevenire incidenti in cucina. Informarsi bene su questi aspetti prima di decidere quale modello acquistare.
Manutenzione
Una corretta manutenzione è fondamentale per far durare nel tempo il forno elettrico da incasso e preservarne le prestazioni.
Pulizia interna ed esterna
La pulizia interna del forno va effettuata regolarmente, almeno ogni 2-3 mesi, per rimuovere residui di cibo o grasso che possono bruciare e attaccarsi alle pareti. Usare un detergente specifico per forni e una spugna morbida, facendo attenzione a non graffiare l'interno. Risciacquare bene con acqua.
La pulizia esterna va fatta con un panno umido e detersivo per piatti, evitando prodotti abrasivi. Asciugare immediatamente per non lasciare aloni. Pulire il vetro della porta con appositi detergenti.
Consigli per una corretta manutenzione
Dopo ogni utilizzo, lasciare raffreddare il forno completamente prima di procedere alla pulizia.
Rimuovere subito eventuali residui di cibo rimasti attaccati per evitare che si brucino.
Controllare periodicamente le guarnizioni e sostituirle se danneggiate.
Non usare pagliette metalliche o prodotti abrasivi che possono graffiare le superfici.
Se presenti, pulire e cambiare i filtri antigrasso secondo le istruzioni.
Far controllare il forno da un tecnico qualificato se si notano malfunzionamenti.
Seguire sempre le indicazioni del manuale d'uso e manutenzione del modello specifico.
Prezzi
I forni elettrici da incasso possono avere prezzi molto variabili in base a dimensioni, funzioni e materiali. In generale, i prezzi medi per i forni elettrici da incasso si aggirano tra:
Forni da 60 cm: 250-400 euro
Forni da 90 cm: 350-600 euro
I forni di fascia entry level delle principali marche come Candy, Whirlpool, Samsung hanno prezzi tra 250-350 euro per i modelli da 60 cm. Salendo di fascia e dimensioni, con funzioni avanzate e materiali più pregiati come l'acciaio inox, si arriva a prezzi fino a 600-800 euro per i forni da 90 cm delle marche premium come Miele, Smeg, Gaggenau.
Tra i principali fattori che influenzano il prezzo ci sono:
Dimensioni: i forni da 90 cm costano mediamente il 50% in più rispetto ai 60 cm
Funzioni: più sono avanzate, maggiore è il prezzo
Materiali: l'acciaio inox costa di più delle finiture smaltate
Classe energetica: le classi A e superiori hanno prezzi più alti
Brand: le marche più prestigiose hanno prezzi decisamente superiori
Prima di scegliere il forno, è bene valutare le proprie necessità effettive e confrontare modelli con caratteristiche simili per scegliere il miglior rapporto qualità-prezzo. Anche nella stessa fascia di prezzo le differenze tra marche e modelli possono essere significative.