Forni elettrici multifunzione: caratteristiche e vantaggi
I forni elettrici multifunzione rappresentano un'evoluzione dei classici forni elettrici da incasso o a libera installazione. Rispetto ai modelli tradizionali, i forni multifunzione offrono una serie di funzionalità aggiuntive che permettono di cucinare pietanze in modo più versatile.
La caratteristica principale di questi elettrodomestici è la presenza di diverse modalità di cottura che possono essere selezionate in base al tipo di alimento e alla ricetta da preparare. Oltre alla classica funzione di forno ventilato, i modelli multifunzione integrano solitamente anche la possibilità di cuocere con il vapore, di sfruttare la tecnologia grill e di utilizzare la cottura statica tradizionale.
Altre funzioni all'avanguardia che si possono trovare nei forni multifunzione di ultima generazione sono:
Cottura a bassa temperatura: permette di cuocere delicatamente le pietanze a temperature tra i 50°C e gli 80°C, mantenendo intatti il gusto e le proprietà nutritive.
Lievitazione: grazie a un ambiente con temperatura e umidità controllate, l'impasto lievita in modo ottimale.
Scongelamento rapido: sfruttando il calore pulsato, gli alimenti si scongelano in tempi ridotti.
Pulizia pirolitica: un ciclo ad alte temperature brucia lo sporco, lasciando la cavità pulita senza bisogno di detergenti.
In sintesi, rispetto a un forno tradizionale i multifunzione permettono di sfruttare una maggiore versatilità in cucina grazie alle numerose opzioni di cottura integrate. Vediamo più nel dettaglio i loro vantaggi nel prossimo paragrafo.
Vantaggi rispetto ai forni tradizionali
I forni elettrici multifunzione presentano diversi vantaggi rispetto ai forni tradizionali a gas o elettrici standard. Ecco i principali:
Risparmio energetico - I forni multifunzione sono progettati per ottimizzare i consumi energetici. Riscaldandosi più velocemente e disponendo di un isolamento termico migliore, permettono di risparmiare energia in cottura fino al 20-30% rispetto ad un forno tradizionale. Inoltre le loro dimensioni sono solitamente più compatte.
Velocità di riscaldamento - Grazie alle resistenze posizionate attorno alla camera di cottura, i forni multifunzione raggiungono la temperatura desiderata più velocemente, anche solo in pochi minuti se impostati alla massima potenza. Questo permette di ridurre i tempi di preparazione delle ricette.
Multifunzionalità - Oltre alle classiche modalità di cottura (statico, ventilato, grill, etc), questi forni integrano ulteriori funzioni ad alta tecnologia come la cottura a vapore, la lievitazione, lo scongelamento e la sterilizzazione. Permettono quindi di cucinare una grande varietà di ricette con risultati professionali, il tutto comodamente in un unico elettrodomestico compatto.
Funzioni disponibili
I forni elettrici multifunzione mettono a disposizione dell'utente numerose modalità di cottura per soddisfare le diverse esigenze in cucina. Ecco le funzioni più comuni:
Cottura statica
La cottura statica è la modalità tradizionale in cui il calore rimane all'interno del forno senza particolare circolazione d'aria. Questa funzione è indicata per ricette delicate come torte e pasticceria che hanno bisogno di cuocere lentamente e in maniera uniforme.
Cottura ventilata
La cottura ventilata sfrutta una ventola che mette in circolo l'aria calda in modo uniforme all'interno del forno. Questo permette una cottura omogenea su più livelli contemporaneamente ed è indicata per arrosti, sformati, verdure al forno.
Grill
La funzione grill sfrutta una resistenza che emette calore dall'alto verso il basso. Ideale per cotture veloci, rosolature e gratinature o per sciogliere il formaggio.
Pizza
La modalità pizza è studiata appositamente per cuocere in maniera ottimale pizza e focacce. Attiva contemporaneamente la ventola e la resistenza inferiore per ottenere una perfetta cottura dal fondo croccante.
Lievitazione
La funzione lievitazione permette di creare l'ambiente ottimale, con calore moderato dal basso, per far lievitare e risaltare i prodotti da forno prima della cottura.
Scongelamento
Il programma di scongelamento sfrutta la ventola a basse temperature per scongelare delicatamente gli alimenti surgelati prima di procedere con la cottura.
Come scegliere il modello giusto
Scegliere il forno elettrico multifunzione giusto per le proprie esigenze può sembrare complicato data la vasta gamma di opzioni disponibili. Ecco alcuni fattori da considerare per trovare il modello ideale:
Dimensioni - I forni multifunzione variano per dimensioni interne ed esterne. Bisogna valutare lo spazio disponibile in cucina e quanto cibo si vuole cuocere normalmente. I modelli più compatti sono adatti per single e coppie, mentre famiglie numerose prediligono capacità maggiori.
Capacità - La capacità si misura in litri e indica lo spazio interno utile. Di solito varia da 45 a 70 litri. Conviene scegliere un modello con almeno 10 litri in più rispetto alle proprie necessità abituali.
Funzioni - Oltre alle classiche modalità di cottura statica, ventilata e grill, i forni multifunzione offrono programmi preimpostati, timer, cottura a vapore, scongelamento e altro ancora. Bisogna valutare quali servono realmente per non spendere per funzioni superflue.
Prezzo - I prezzi partono da 300-400 euro per modelli basici fino a oltre 1000 euro per prodotti più avanzati. Il costo dipende da dimensioni, materiali, efficienza energetica e funzioni. Conviene fissare un budget massimo e trovare il miglior rapporto qualità/prezzo.
In sintesi, per scegliere il forno multifunzione ideale bisogna valutare attentamente dimensioni, capacità, funzioni necessarie e prezzo in base alle reali esigenze e allo spazio in cucina. Un prodotto ben dimensionato, con le giuste funzioni e un buon rapporto qualità/prezzo è la soluzione migliore per ottenere ottime prestazioni senza eccessivi costi.
I migliori modelli sul mercato
Quando si sceglie un forno elettrico multifunzione, è importante considerare alcune caratteristiche chiave che differenziano i vari modelli. Di seguito una selezione dei migliori forni elettrici multifunzione attualmente disponibili sul mercato italiano.
Bosch HBG634BS1
Il Bosch HBG634BS1 è un forno elettrico da incasso dotato di una cavità XXL da 71 litri che permette di cucinare senza problemi anche teglie e piatti di grandi dimensioni. Ha ben 13 programmi di cottura tra cui la funzione pizza, grill ventilato e lievitazione.
Risulta molto versatile grazie alla possibilità di utilizzare diverse modalità di cottura singolarmente o in combinazione tra loro. Il suo sistema di pulizia EcoClean permette inoltre di ridurre i tempi e la fatica nelle operazioni di pulizia.
Candy FXP 641/CX/WH
Questo modello di Candy ha un volume di 72 litri ed è dotato di schermo LCD che permette di impostare in modo semplice e intuitivo temperatura, funzioni speciali e timer di cottura fino a 99 minuti.
Tra le sue caratteristiche spiccano la tecnologia Aircircuite per una cottura omogenea su più livelli e il sistema di pulizia ECO Logic che abbassa i consumi elettrici e di detersivo. È disponibile in diverse colorazioni.
Whirpool CRP639ES
Con i suoi 101 programmi di cottura automatici, il Whirpool CRP639ES è una soluzione versatile e tecnologica. L'ampio display permette di selezionare facilmente la modalità desiderata tra cottura 6° senso, grill, pizza e lievitazione.
Il suo sistema di pulizia pirolitico riduce notevolmente i tempi e la fatica delle pulizie. È dotato inoltre di connettività WiFi per controllare cotture e impostazioni da remoto.
Electrolux EOA3410AOX
L'Electrolux EOA3410AOX ha un volume di 71 litri ed è dotato di schermo TFT a colori attraverso cui accedere a oltre 100 programmi preimpostati. Si pulisce facilmente grazie al rivestimento in smalto EverClean.
Tra le sue funzioni intelligenti spiccano il sistema di cottura AssistedCooking, che regola automaticamente tempo e temperatura, e la tecnologia UltraFanPlus per una distribuzione ottimale del calore. È disponibile in acciaio inox anti-impronta o in vetro nero.
Samsung NV75N5641RS
Il forno elettrico Samsung NV75N5641RS ha un volume di 75 litri ed è dotato della tecnologia Dual Cook Flex, che permette di cucinare contemporaneamente due pietanze a temperature diverse.
Grazie all'Eco Ventilator la distribuzione del calore è uniforme su tutti i livelli. La modalità Healthy Cooking cucina riducendo i grassi. Infine, il programma di pulizia Ecolyse con vapore igienizza la cavità senza bisogno di detergenti chimici.
Consigli per l'installazione
La corretta installazione del forno elettrico multifunzione è importante per garantirne un funzionamento ottimale e una lunga durata. Ecco alcuni consigli da seguire:
Posizionamento
Il forno deve essere posizionato in un luogo asciutto, con una distanza minima dai mobili e dalle pareti circostanti, come indicato nel manuale d'uso. È preferibile non incassarlo tra mobili alti, ma lasciare uno spazio sufficiente per un'adeguata ventilazione. Inoltre, accertarsi che l'apertura dello sportello non sia ostacolata.
Allacciamento elettrico
Prima di collegare il forno alla rete elettrica, verificare che la tensione di alimentazione corrisponda a quella riportata sulla targhetta del forno. Utilizzare una presa dedicata con messa a terra, facilmente accessibile anche dopo l'installazione. Non utilizzare cavi di prolunga e non sovraccaricare la presa con altri elettrodomestici.
Requisiti
Assicurarsi che la potenza elettrica disponibile sia sufficiente per il corretto funzionamento del forno. Verificare anche che la presa di alimentazione sia compatibile con il connettore del forno e che sia in buone condizioni, per evitare rischi. Inoltre, controllare che le dimensioni della nicchia o del mobile scelto per l'incasso siano adatte.
Manutenzione e pulizia
Per far sì che il forno elettrico multifunzione duri a lungo e funzioni sempre al meglio, è importante eseguire regolarmente alcune semplici operazioni di manutenzione e pulizia.
Frequenza e modalità di pulizia consigliate
Dopo ogni utilizzo, è bene rimuovere con un panno umido eventuali residui di cibo rimasti all'interno del forno. In questo modo si evita che i residui si attacchino e brucino la volta successiva.
Almeno una volta al mese, o più frequentemente se si utilizza spesso il forno, è consigliabile fare una pulizia più approfondita. Bisogna smontare le griglie, le teglie e gli altri accessori rimovibili e lavarli con acqua calda e detersivo per piatti. L'interno del forno va invece pulito con un panno inumidito con acqua e aceto, prestando particolare attenzione agli angoli e alle fessure.
Ogni 6-12 mesi è bene eseguire una pulizia completa con un detergente specifico per forni. Questi prodotti sono molto efficaci nel rimuovere anche lo sporco più ostinato e incrostato. Bisogna applicarli sulle superfici fredde, lasciarli agire per il tempo indicato sulla confezione, e poi strofinare con una spugnetta abrasiva. Infine risciacquare abbondantemente.
La porta di vetro va pulita frequentemente con un detergente per vetri, per evitare che macchie e alone la opacizzino.
Infine, ogni 2-3 anni è consigliabile contattare un tecnico per una revisione completa del forno, per identificare eventuali guasti e programmare gli interventi necessari.
Eseguendo regolarmente queste semplici operazioni di pulizia e manutenzione, il forno elettrico multifunzione sarà sempre perfettamente funzionante e come nuovo.
Ricette e cotture consigliate
I forni elettrici multifunzione sono molto versatili e consentono di cucinare una grande varietà di piatti. Ecco alcuni consigli su come sfruttare al meglio le diverse modalità di cottura.
Cottura statica
La modalità di cottura statica è ottima per cuocere arrosti, cosce di pollo, bistecche, ma anche torte e biscotti. Si consiglia di posizionare gli alimenti nella parte centrale del forno, per una cottura uniforme. Quando si cuociono più teglie contemporaneamente, assicurarsi di lasciare uno spazio sufficiente tra di esse per far circolare l'aria calda.
Cottura ventilata
La cottura ventilata è ideale per alimenti che devono cuocere in modo uniforme, come torte, biscotti, sformati, verdure al forno e arrosti magri come il pollo. Il calore viene diffuso in modo omogeneo, quindi non è necessario cambiare la posizione degli alimenti durante la cottura.
Grill
Il grill è perfetto per cuocere bistecche, hamburger, spiedini, toast e altri cibi che devono formare una crosticina. Si può grigliare anche la verdura, per ottenere colori e sapori intensi. Posizionare gli alimenti nella parte centrale del grill, per una cottura omogenea.
Cottura combinata ventilata + microonde
Questa funzione è ottima per dimezzare i tempi di cottura, mantenendo i cibi morbidi all'interno e croccanti all'esterno. Ideale per arrosti, pesce al cartoccio, sformati, torte e piatti al vapore.
Cottura a vapore
Il vapore permette di cucinare in modo sano verdure, pesce, uova, riso e altri cereali. Gli alimenti mantengono intatte le proprietà nutritive. Si possono cuocere contemporaneamente cibi diversi, posizionando quelli che richiedono una cottura più lunga nella parte bassa.
Lievitazione
La funzione di lievitazione permette di far lievitare pane, pizza, brioche in modo perfetto, grazie alla temperatura costante attorno ai 40°C. Basta selezionare il tempo di lievitazione desiderato.
Risoluzione dei problemi più comuni
I forni elettrici multifunzione sono generalmente affidabili e duraturi. Tuttavia, possono occasionalmente presentare alcuni problemi. Ecco i più comuni e come risolverli:
Anomalie e malfunzionamenti, cosa fare
Il forno non si accende - Verificare che sia collegato correttamente alla presa elettrica e che non ci siano interruzioni di corrente. Controllare che l'interruttore generale sia acceso. Assicurarsi che la porta sia chiusa correttamente.
Il forno non riscalda - Potrebbe essersi bruciata la resistenza. È necessario farla sostituire da un tecnico.
La luce interna non funziona - Probabilmente la lampadina è fulminata. Sostituirla con una dello stesso tipo, facendo attenzione a scollegare il forno.
Fumo dal forno - Può accadere se ci sono residui di cibo bruciato. Spegnere e pulire accuratamente con un detergente specifico. Se il problema persiste, contattare l'assistenza.
Odore e sapore di bruciato - È possibile che le resistenze siano sporche e devono essere pulite adeguatamente. Utilizzare acqua e aceto per eliminare i residui.
Il timer o termostato non funziona correttamente - Potrebbe essersi guastato il pannello comandi. Chiamare l'assistenza per la sostituzione.
La ventola fa rumore - Controllare che non ci siano oggetti che ostruiscono le prese d'aria. Pulire se necessario o sostituire la ventola se danneggiata.
Il vetro della porta è appannato - È normale che si appanni durante la cottura. Può essere pulito con un panno umido una volta raffreddato. Se permane, il problema potrebbe essere la guarnizione che lascia fuoriuscire aria calda.
Se il problema persiste anche dopo i controlli, è bene contattare un tecnico o il servizio assistenza del produttore. Non tentare riparazioni fai-da-te per non invalidare la garanzia.
Conclusioni
I forni elettrici multifunzione rappresentano una soluzione versatile e comoda per la cottura degli alimenti, offrendo diversi vantaggi rispetto ai forni tradizionali.
Riassumendo, i principali vantaggi dei forni multifunzione sono:
Risparmio di spazio in cucina grazie alla combinazione di più elettrodomestici in uno
Risparmio energetico grazie all'isolamento termico e al controllo preciso della temperatura
Velocità di riscaldamento e cottura degli alimenti
Versatilità di cotture con le diverse modalità disponibili (statico, ventilato, grill, vapore, ecc)
Facilità di pulizia grazie alle superfici antiaderenti
Design compatto ed elegante
Funzioni smart per una cottura assistita e sicura
Gli svantaggi da considerare sono:
Prezzo di acquisto generalmente più elevato
Dimensioni leggermente più ampie rispetto ad un forno statico tradizionale
Necessità di comprendere bene tutte le funzioni per sfruttarne appieno le potenzialità
Possibile complessità d'uso per chi è abituato ad un forno tradizionale
Complessivamente i vantaggi superano gli svantaggi, rendendo i forni multifunzione una scelta interessante e funzionale per la cottura degli alimenti e il risparmio di spazio in cucina. Valutando bene le proprie esigenze si può trovare il modello ideale.